先生鱼是什么
先生鱼又叫鰤子鱼，它还有别名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等，是一种近海底层鱼类，主要分布在北太平洋的西部，因此在国内的东部沿海是可以捕获的。这种鱼的嘴巴非常大，牙齿看着非常尖锐，因此长相有的吓人，不过它的运动器官并不发达，一般都是栖息在海底的，靠着身体前部的鳍棘把自己固定在海床上，会借助头顶上的“钓竿”发动攻击，捕捉路过的鱼类食用。
先生鱼在国内食用得不多，但在日系风格料理中却经常见到，你造吗？在日本的江户时期，先生鱼还是一种高级的贡品呢，而且先生鱼的肝也是一道有名的日系风格菜肴。
在先生鱼身上还发生了一件非常浪漫的事呢，依据《国家地理》记载，世界上最深的马里亚纳海沟里有一种先生鱼，它遭遇爱情时，就会在自己背上长出一盏灯来，由于爱情中的先生鱼是盲目的，双眼中有盲点，伴随爱情的深化，这盲点愈加大，大到双目看不见前面的路，这个“灯”就是给自己照亮的，像不像是不想在爱情中迷失方向！
先生鱼的营养成分
先生鱼虽然长得不好看，但其实营养成分还是比较高的，先生鱼热量和脂肪含量都比较低，可以防止身体发胖，同时它还含多种维生素，维生素A、D、E的含量都比较丰富，在每100克鱼肉中，热量只有87卡，而脂肪也只有0.8克，是一种最适合在减肥期间食用的食物。
先生鱼中含有丰富的胶质，而胶质对女人是非常有益处的哦，它可以被身体吸收，让皮肤愈加柔嫩光滑，还具备抗氧化的效果，帮助女人抗衰老。
先生鱼的胆固醇含量非常低，非常合适大家现代人食用，大家常常吃高胆固醇的食物会导致心血管疾病，危及生命安全，而像先生鱼这种的低胆固醇食物是可以多吃的。
先生鱼的背皮、腹皮及头皮的加工制品也是非常受青睐的，有赛过海参的美名，它的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，被叫做“丹桂肉”，有“赛干贝”的美称。
先生鱼如何做美味
先生鱼不是十分容易见到的鱼类，但大家在食用的时候可以跟平时的鱼类一样烹制，无论是炖汤还是焖煮，或者红烧，都是一锅美味的菜肴，那样先生鱼如何做最美味呢！妈网百科推荐大伙用先生鱼焖豆腐吃，用豆瓣酱和一些调料焖出来的先生鱼豆腐又入味又嫩滑，而且营养成分也非常高，快来看看具体如何做吧。
筹备材料：先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
做法：
1、将先生鱼处置干净之后切成块状，放入沸水锅中，加入食盐和料酒焯水去腥；
2、先生鱼过水后用凉水冲一冲，洗掉上面的浮沫；
3、在锅中放入适当的食用油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香；
4、在锅中倒入适当豆瓣酱一块炒，炒香后加入醋、食盐、料酒和清水；
5、将先生鱼倒入锅中，豆腐块均匀码在鱼上面，盖上锅盖中火炖半小时，最后大火收汁即可。
孕妇可以吃先生鱼吗
孕妇是可以吃先生鱼的，而且多吃鱼还对身体有好处呢，让自己和胎儿都愈加健康。先生鱼中含有丰富的维生素A、D，同时含有钙、铁、磷等微量元素，这类营养物质都能给准母亲补充充足的营养，而且对胎儿也是有好处的。
先生鱼中含有些维生素A、D对孕期的准母亲是非常有益处的，维生素D是保证孕期胎孩子骨骼正常成长的必要增长剂，它在保持人体血钙和磷稳定方面，起到尤为重要的调节用途，而钙和磷能够帮助胎孩子的骨骼发育。维生素A能够帮助人体细胞的增殖和成长，并能增强机体抵抗力，骨骼发育也不能离开维生素A，因此孕母亲吃一些先生鱼对胎儿很好。
而且准母亲还可以吃一些先生鱼的肝脏，可以有效帮助视力，还能预防肝脏疾病的发生，总的来讲，对大家都是有好处的，因此准母亲常常吃一些先生鱼或者鱼类，是孕期很好的饮食选择。
孩子可以吃先生鱼吗
孩子可以吃先生鱼，但首要条件是已经可以添加辅食的孩子，孩子一般在6个月之后开始可以添加辅食了，这个时候一些质地较为绵软，营养丰富的食物非常合适给孩子吃，先生鱼只须好好剔除里面的鱼刺，是可以给孩子吃的，鱼肉的质地比较柔软，是孩子很好的食物。
先生鱼中的维生素和微量元素都比较丰富，如此可以帮助孩子增强抵抗力，降低疾病的发生，还能能够帮助孩子的成长发育，因此给孩子吃先生鱼是很好的选择。先生鱼中富含的维生素A、D在促进骨骼发育方面功劳不小，缺少维生素A、D的孩子一般容易骨骼发育不好的或者牙齿长得慢，适合补充一些富含维生素A、D的食物还是非常有必要的。因此孩子是可以吃先生鱼的，而且还可以常常吃一些哦，当然，给孩子吃的先生鱼如果新鲜的，清淡的！